Η Małgorzata Figarska, Επικεφαλής Γαστρονομίας στο ξενοδοχείο Manor House SPA στη Μαζοβία, προσκλήθηκε για τρίτη φορά στην κριτική επιτροπή του πανελλαδικού διαγωνισμού βίγκαν κουζίνας Złoty Karczoch 2026.
Ο διαγωνισμός Χρυσή Αγκινάρα 2026 αποτελεί ένα από τα πιο δυνατά σημεία του προγράμματος της έκθεσης Gastrotargi SMAKKi και της XII έκδοσης του WorldFood Poland 2026, που πραγματοποιήθηκαν στις 14–16 Απριλίου 2026 στο EXPO XXI Βαρσοβία. Η εκδήλωση συγκέντρωσε εκατοντάδες εκθέτες από τη χώρα και το εξωτερικό, καθώς και εκπροσώπους του κλάδου HoReCa, αποτελώντας μία από τις σημαντικότερες πλατφόρμες ανταλλαγής γαστρονομικών εμπνεύσεων και τάσεων.
Πατάτα και βότανα – τοπική κουζίνα
«Χρυσή Αγκινάρα» είναι ένας διαγωνισμός που απευθύνεται σε επαγγελματίες σεφ, προωθώντας τη φυτική κουζίνα ως χώρο δημιουργικότητας και γαστρονομικών δυνατοτήτων. Στόχος του είναι να ξεχωρίσει τους καλύτερους ειδικούς της βίγκαν κουζίνας και να δείξει ότι τα φυτικά πιάτα μπορούν να εντυπωσιάσουν με τη γεύση και την ποιότητά τους εξίσου με την παραδοσιακή κουζίνα. Η φετινή έκδοση πραγματοποιήθηκε με το σύνθημα «Πατάτα και βότανα – φυτική βάση δημιουργικότητας», ενθαρρύνοντας τους συμμετέχοντες να δημιουργήσουν αυθεντικά πιάτα βασισμένα σε απλά, τοπικά υλικά, τα οποία μέσα από μια σύγχρονη ερμηνεία αποκτούν εντελώς νέα διάσταση.
Ειδικοί στη βίγκαν κουζίνα
Ο τελικός του διαγωνισμού vegan κουζίνας πραγματοποιήθηκε στις 14 Απριλίου τ.έ. κατά τη διάρκεια της έκθεσης Gastrotargów SMAKKi. Οι νικητές και οι διακριθέντες έλαβαν, μεταξύ άλλων, πρακτική άσκηση με σεφ καθώς και διαμονές σε ξενοδοχεία, των οποίων οι εκπρόσωποι συμμετείχαν στην κριτική επιτροπή. Στην επιτροπή συμμετείχαν: η πρόεδρος της επιτροπής Katarzyna Gubała – προσωπικότητα της vegan σκηνής και πρέσβειρα της φυτικής κουζίνας στην Πολωνία, η Małgorzata Figarska – Επικεφαλής Γαστρονομίας στο ξενοδοχείο Manor House SPA****- Παλάτι Odrowążów*****, ο Arkadiusz Chwałek – Σεφ στο Zamkowy Młyn, ο Michał Fabiszewski – Executive Chef στη Sodexo Polska, ο Krzysztof Łoboda – Σεφ στο Hotel Przystanek Toruń*** & Restauracja Lokomotywa, ο Hubert Woźnica, Σεφ του Hotelu Q3 στη Βαρσοβία, ο Filip Piotrowski – Chief Executive Officer, MK Agro Production και ο Jakub Reszka – Σεφ, εκπαιδευτής μαγειρικής και πρεσβευτής γαστρονομικών μαρκών.
Γυναικεία ματιά
Από χρόνο σε χρόνο το επίπεδο του διαγωνισμού ανεβαίνει συνεχώς και το ίδιο το γεγονός απολαμβάνει αυξανόμενο ενδιαφέρον. Οι συμμετέχοντες επιστρέφουν, θέλοντας να αντιμετωπίσουν νέες προκλήσεις. Με χαρά παρακολουθούμε πώς εξελίσσονται και πώς η φυτική κουζίνα αφήνει όλο και πιο έντονα το στίγμα της – όχι μόνο στις τάσεις, αλλά και στον επαγγελματικό γαστρονομικό ανταγωνισμό. Ταυτόχρονα εμφανίζονται νέα άτομα, που μπορούν να εκπλήξουν με μια φρέσκια ματιά. Είναι μια εξαιρετικά εμπνευσμένη εμπειρία – ακόμα και ένα τόσο απλό προϊόν όπως η πατάτα προσφέρει τεράστιες δημιουργικές δυνατότητες Μετά τη φετινή έκδοση του διαγωνισμού επιστρέφω γεμάτη θετική ενέργεια και με το μυαλό γεμάτο ιδέες, που θα βρουν την αντανάκλασή τους στην κουζίνα του Manor House SPA.
Διάκριση στον διαγωνισμό Χρυσή Αγκινάρα
Στο Manor House SPA για γαστρονομικές – και όχι μόνο – εμπνεύσεις θα έρθει ο Piotr Wasilewski, ο οποίος στους διαγωνισμούς παρουσίασε το βραβευμένο με την 4η θέση κροκέτα πατάτας-τρύφας σε πουρέ από λευκά φασόλια και μαύρο σκόρδο.
Η επανεμφάνιση της Επικεφαλής Γαστρονομίας του Manor House SPA στην κριτική επιτροπή αυτού του διακεκριμένου διαγωνισμού αποτελεί επιβεβαίωση της ισχυρής θέσης του ξενοδοχείου στον γαστρονομικό χάρτη της Πολωνίας, καθώς και αναγνώριση της πρωτότυπης φιλοσοφίας κουζίνας που συνδυάζει την παράδοση με μια σύγχρονη προσέγγιση στον υγιεινό τρόπο ζωής. Η κουζίνα διαδραματίζει ιδιαίτερο ρόλο στο Manor House SPA και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ολιστικής του φιλοσοφίας. Η ευεξία του οργανισμού επηρεάζεται εδώ από πολλούς παράγοντες – το φυσικό περιβάλλον, την ενέργεια της φύσης, τη σιγή και την ηρεμία του ξενοδοχείου μόνο για ενήλικες, τις ασυνήθιστες δραστηριότητες και τις χαλαρωτικές προτάσεις του Biowitalnego SPA, καθώς και το συνειδητά σχεδιασμένο μενού. Το εστιατόριο του ξενοδοχείου συνδυάζει τον πλούτο της πολωνικής γαστρονομικής παράδοσης (το συγκρότημα Manor House SPA – Pałac Odrowążów είναι μία από τις παλαιότερες αριστοκρατικές κατοικίες στα πολωνικά εδάφη) με σύγχρονες τάσεις, προσφέροντας επίσης ένα εκτεταμένο μενού φυτικών πιάτων, το οποίο αποτελεί το πρώτο αυτόνομο vegan μενού στη ξενοδοχειακή γαστρονομία της χώρας.
Gastrotargi SMAKKI για HoReCa
Από την οπτική της βιομηχανίας HoReCa, η έκθεση SMAKKi αποτέλεσε ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μέρη ολόκληρης της εκδήλωσης WorldFood Poland 2026. Παρουσιάστηκαν όχι μόνο προϊόντα και λύσεις για τη γαστρονομία, αλλά και οι τρέχουσες τάσεις ανάπτυξης της αγοράς, νέες μορφές μενού καθώς και έμπνευση χρήσιμη στην καθημερινή εργασία των εστιατόρων, των σεφ και των διαχειριστών καταστημάτων.
– Η συμμετοχή σε εκδηλώσεις όπως τα Gastrotargi SMAKKi και η ενεργή παρουσία στον χώρο της επαγγελματικής γαστρονομίας επιτρέπουν στην ομάδα του Manor House SPA να εξελίσσει συνεχώς την γαστρονομική της πρόταση και να αντλεί έμπνευση από τις πιο πρόσφατες τάσεις, οι οποίες μεταφράζονται σε εμπειρίες για τους επισκέπτες που αναζητούν αρμονία, γεύση και ποιότητα. Είμαστε περήφανοι που η Małgorzata Figarska ηγείται της γαστρονομίας μας και εδώ και 23 χρόνια αναπτύσσει τα ταλέντα της στο Manor House SPA, εμπνέοντας τους συνεργάτες της και ικανοποιώντας τους ουρανίσκους των επισκεπτών μας.
Η πατάτα σε πρωταγωνιστικό ρόλο
Κατά τη διάρκεια της δεύτερης ημέρας της έκθεσης, στις 15 Απριλίου τρέχοντος έτους, στο περίπτερο της MK Agro Production μπορούσε κανείς να δοκιμάσει ζεστά ορεκτικά από πατάτα με ευφάνταστες σάλτσες, που ετοιμάστηκαν από: Małgorzatę Figarską, Arkadiusza Chwałka, Michała Fabiszewskiego και Krzysztofa Łobodę, τα οποία απέδειξαν ότι ακόμα και ένα τόσο απλό λαχανικό όπως η πατάτα μπορεί να αποτελέσει τη βάση για ξεχωριστά, σύγχρονα πιάτα και μια γευστική πανδαισία. Περισσότερα: www.manorhouse.pl
