Τα vegan πιάτα που σερβίρονται στο εστιατόριο του Manor House SPA Hotel βραβεύτηκαν και πάλι με το σύμβολο του Viva!
Το σήμα V – ένα πιστοποιητικό για vegan προϊόντα – που δόθηκε στο vegan μενού που εισήχθη το 2024 στο Manor House SPA αποτελεί επιβεβαίωση της ποιότητάς του και σύσταση από ειδικούς. Τα vegan πιάτα αποτελούν σήμα κατατεθέν του εστιατορίου αυτού του μαζοβιανού ξενοδοχείου και μέρος της ολιστικής φιλοσοφίας του. Το vegan μενού εισήχθη εδώ ήδη από το 2011. Αυτό το καθιστά ένα από τα πρώτα που εμφανίστηκαν σε εστιατόρια ξενοδοχείων στην Πολωνία και έναν από τους υποστηρικτές της vegan διατροφής στη χώρα μας. Φέτος συμπληρώνονται 10 χρόνια από τότε που το Ίδρυμα Viva! βράβευσε για πρώτη φορά το vegan μενού του Manor House SPA με το σήμα V.
Αυτή τη στιγμή υπάρχουν 97 πιστοποιημένες εταιρείες που θέλουν να αλλάξουν τον κόσμο προς το καλύτερο και 1.512 πιστοποιημένα προϊόντα που ταιριάζουν στον vegan τρόπο ζωής, ο οποίος βασίζεται στην ενσυναίσθηση για όλα τα έμβια όντα.
K κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans
– Ανυπομονώ να λάβω άλλη μια σύσταση από το Ίδρυμα Viva! για το vegan μενού μας. Η ετικέτα V είναι μια σφραγίδα του τρόπου σκέψης μας και μια πρακτική ένδειξη προς τους καλοφαγάδες, όχι μόνο τους vegans και τους χορτοφάγους, ότι όλα τα πιάτα του vegan μενού του Manor House SPA πληρούν συγκεκριμένες οδηγίες και παρασκευάζονται από φυτικά προϊόντα που παρασκευάζονται χωρίς καμία μορφή εκμετάλλευσης ζώων. – εξηγεί η Małgorzata Figarska, επικεφαλής της γαστρονομίας στο Manor House SPA Hotel, και προσθέτει.Την τελευταία δεκαετία περίπου, η συνειδητοποίηση ότι είμαστε αυτό που τρώμε και ότι η διατροφή επηρεάζει την υγεία και την ευημερία μας έχει αναπτυχθεί πολύ στην Πολωνία. Έχουμε επίσης γίνει πιο ανοιχτοί σε νέες γεύσεις, ταξιδεύουμε περισσότερο, περισσότερα υλικά είναι διαθέσιμα μαζί μας, αλλά γνωρίζουμε επίσης περισσότερα για το τι θέλουμε και τι να περιμένουμε. Ακριβώς όπως οι προτιμήσεις των επισκεπτών μας έχουν αλλάξει με την πάροδο του χρόνου, έτσι έχουμε αλλάξει και εμείς την κουζίνα μας. Σήμερα, είναι φυσιολογικό ότι πολλοί άνθρωποι έχουν αποκλείσει τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή τους και ακόμη περισσότεροι περιορίζουν την κατανάλωση κρέατος. Με τις γαστρονομικές μας προτάσεις, ανταποκρινόμαστε σε αυτές τις ανάγκες και – καθώς η vegan κουζίνα είναι το πάθος μου, μου αρέσει να δημιουργώ νέα πιάτα, να συνδυάζω γεύσεις και χρώματα – ελπίζω να εμπνέουμε επίσης. Ακούμε συχνά από τους επισκέπτες μας ότι τα πιάτα που σερβίρουμε προσφέρουν γευστική απόλαυση και είναι ευχάριστα στο μάτι.
Το πιστοποιημένο vegan μενού του Manor House SPA περιλαμβάνει:
– Καρπάτσιο από λευκό ραπανάκι με σάλτσα βινεγκρέτ γκρέιπφρουτ,
– Ένα ταρτάρ από ψιλοκομμένες φρέσκες και λιαστές ντομάτες με κλασικές γαρνιτούρες και πέστο βασιλικού και ρίγανης,
– Κρέμα πατάτας με κάρυ και μαριναρισμένη ντομάτα,
– κρέμα γλυκοπατάτας με πιπέρι καγιέν,
– Κουάκερ φαγόπυρου με παντζάρι, ψητό κολοκυθάκι και σάλτσα λευκού μπιζελιού,
– Κροκέτες πατάτας με τρούφα, ψητά καρότα και κρέμα μαγιονέζας,
– Τόφου βασιλικού με ψητά τοπιναμπούρ και κολοκυθάκια,
– μπιφτέκι παντζαριού με πουρέ από μανιτάρια στρειδιών και σπανάκι,
– Ζυμαρικά από τοπιναμπούρ και τόφου σε σάλτσα με τηγανητές κανθαρέλλες και λεμονόχορτο,
– Πόρπες καρύδας με καρύδια κάσιους με γλάσο από ρίζα μαϊντανού και νιφάδες τσίλι,
– τηγανίτες με κρέμα σοκολάτας,
– κύπελλο παγωτού με σαντιγί και φρούτα.
Mark V
Το σήμα V είναι το σύμβολο του Ιδρύματος Viva για τα vegan προϊόντα, δηλαδή τα προϊόντα που: δεν περιέχουν ζωογόνα συστατικά στη σύνθεσή τους, δεν περιέχουν ζωογόνα συστατικά στη διαδικασία παραγωγής ή φοινικέλαιο και δεν έχουν δοκιμαστεί σε ζώα. Το Διεθνές Κίνημα για τα Ζώα Viva! Foundation αγωνίζεται για τη βελτίωση της μοίρας των ζώων και προωθεί πληροφορίες για τον vegan τρόπο ζωής και διατροφής για περισσότερα από 20 χρόνια.
Αν και οι ρίζες του βιγκανισμού ανάγονται στην αρχαιότητα, έχει γίνει δημοφιλής στη σύγχρονη εποχή. Ο λόγος για αυτό είναι τόσο θέματα υγείας και ηθικής, όσο και η κλιματική αλλαγή, η οποία επιβάλλει αλλαγές, μεταξύ άλλων και στον τομέα της διατροφής. Άλλωστε, η παραγωγή τροφίμων ευθύνεται για το 18% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων, και μάλιστα το 70% αυτών προέρχεται από την κτηνοτροφία. Κατά την άποψη αυτή, ο βιγκανισμός θεωρείται ως θεραπεία για την προοδευτική αύξηση της θερμοκρασίας του κλίματος.
Manor House κουζίνα
Το εστιατόριο Manor House SPA σερβίρει επίσης παραδοσιακή πολωνική κουζίνα και ένα εποχιακό μενού γευσιγνωσίας με την ονομασία “Forest Dishes”. Εδώ έχει επίσης αναπτυχθεί μια πρωτότυπη “Δίαιτα Ζωής”, η οποία συνδυάζει διάφορους τρόπους διατροφής που συνιστώνται από ειδικούς σε θέματα διατροφής. Σύμφωνα με αυτήν, δεν είναι σημαντικό μόνο τι, πότε και πόσο τρώμε, αλλά και με ποια σειρά και σε ποιους συνδυασμούς και ανάλογα με την ομάδα αίματός μας. Μόνιμο χαρακτηριστικό της κουζίνας του Manor House είναι τα τουρσιά, τα οποία έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Αποτελούν ένα φυσικό προβιοτικό και χαμηλών θερμίδων σνακ, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του μεταβολισμού, διευκολύνουν την πέψη, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, έχουν καλή επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια και καθυστερούν τη διαδικασία της γήρανσης.
Στο πρωινό προσφέρονται φυσικοί χυμοί από τοπικό οπωρώνα, ενώ όλα τα φαγητά και τα ποτά παρασκευάζονται με νερό Grandera. Αυτό το δομημένο, μη χλωριωμένο νερό εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση του αλλά και για τις ιδιότητές του: αυξημένη ικανότητα αναγέννησης, παρατεταμένη διάρκεια ζωής, διαύγεια και απαλότητα. Μεταξύ άλλων, το νερό που αναζωογονείται με τη μέθοδο Grander παραδίδει ταχύτερα τα θρεπτικά συστατικά στα κύτταρα και απομακρύνει τις συσσωρευμένες τοξίνες, ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες και επίσης ανακουφίζει από στομαχικές και εντερικές παθήσεις. Χρησιμοποιείται στις πισίνες, τα υδρομασάζ και τις μπανιέρες του Manor House SPA και φροντίζει το δέρμα κατά τη διάρκεια του μπάνιου.
Διαβάστε περισσότερα: www.manorhouse.pl
